Retetele lui Colea - carte de bucate: DULCIURI SI PRAJITURI

Prefaţa

Lucrarea "Dulciuri si prajituri" a maestrului în arta culinara Nicolae Olexiuc constituie un mic univers gastronomic, bine structurat, care cuprinde o gama larga de reţete practice si simple. Cei interesaţi vor gasi în aceasta carte numeroase moduri de preparare a mâncarurilor, care pot fi realizate în timp relativ scurt si cu efort minim. În lupta zilnica cu rutina din alimentaţie, pentru cei interesaţi cartea constituie un adevarat ghid.

Cu aceasta lucrare Nicolae Olexiuc se evidenţiaza înca o data ca un bun si profund cunoscator al gastronomiei, rezultat al experienţei capatate în cei peste 60 de ani de activitate în domeniul artei culinare însoţita de lansarea a peste 30 de titluri de lucrari de specialitate.

Varietatea preparatelor culinare prezentate în lucrarea de faţa va satisface cele mai pretenţioase gusturi, va oferi multora dintre dumneavoastra, de la cei neiniţiaţi la cei cu oarecare practica în domeniul gastronomiei, un instrument util de lucru. Arta gastronomica nu se rezuma numai la a sti sa gatesti sau a mânca bine; acest univers al alimentaţiei merita explorat cu interes, imaginaţie si inventivitate. Iar autorul carţii de faţa contribuie la realizarea acestui deziderat.

Pofta buna!

Cuprins

Dulciuri si prajituri din aluat dospit cu drojdie de bere

Dulciuri si prajituri din aluat de foi de placinta, aluaturi fragede si foitaj

Prajituri din coca oparita (coji)

Prajituri din aluat sfarâmicios

Chec, pandispan, rulada, turta dulce etc.

Dulciuri diverse, mereng

Componente pentru torturi si alte prajituri

Blaturi si foi de tort

Torturi

Creme pentru torturi si fondant (serbet)

Glazuri

Siropuri pentru prajituri

Jeleuri

Creme-spuma si sosuri dulci

Creme-spuma

Sosuri dulci

Bauturi

Bauturi nealcoolice

Bauturi alcoolice

Siropuri

Compoturi

Compoturi pentru consum imediat

Compoturi pentru iarna

Spume de fructe

Fructe confiate si glasate

Marmelada si gem

Dulceţuri

Îngheţate

Index

OPINIA CITITORILOR